Pequenos Tesouros

Nem sempre a cozinha foi espaço de fadas do lar, mas exigia força e destreza para usar um batedor como este. No final, o resultado eram cavacas tão, mas tão saborosas.
A conservação sempre foi uma maneira de o homem fintar o tempo. Descobertas bonitas!!!
É preciso que tenha mais do que tamanho e sabor a gordura. Na pastelaria, o preceito não pode ser atalhar caminho, mas não deixar cair o sabor. Não é saudosismo, é querer encontrar mais do que sabor a uma massa gordurosa que se esfarela. É querer perceber por onde a pastelaria portuguesa!!
Estes “rebuçados” tão formosos e bem saborosos fizeram me pensar nas plantas “de cá e nas de lá” e como facilmente criamos fronteiras que não existem. Inspiração perfeita para mais um artigo ao sabor da Portugal. Deliciosos!!!
Maio já lá vai e com ele findou o tempo das favas, favas, favas. Agora é tempo dos pêssegos de São João, de polpa amarela, sumarentos, a apetecer roer o caroço com os fios que se prendem nos dentes.
Há tanto tempo que queria experimentar as Clarinhas de Fão… quase sempre centramos a nossa atenção no recheio como se no miolo estivesse o segredo. Pois, mas na boa doçaria a massa que dá suporte ao recheio é a introdução perfeita para a riqueza do interior. Nestas Clarinhas, foi a massa que me surpreendeu.
Quando dou um pulo até ao campo gosto de pensar que as primeiras plantações do milho grosso ou de maçaroca, cereal trazido do México pela mão dos espanhóis no séc XVI, aconteceram aqui pelos campos do Mondego.
Vim ao Mercado da Figueira no meio da quarentena comprar o peixe. Nesses dias, dava por mim a sentir o coração apertado ao sentir o olhar triste e desesperado dos comerciantes. Do peixe à fruta, das flores aos frutos secos, percebia se o sentimento de incerteza.
Quando era miúda, sempre que passava pelas pontes de Maiorca, o coração batia muito e acelerado. Se aquele bater das rodas do carro no empredrado significava que já estava perto do mar da Figueira o que me deixava feliz, tinha medo de o carro cair nas marinhas de arroz.
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